菜肴天下第一汤的典故

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本文目录

1. 菜肴天下第一汤的典故
2. 油蛤汤煮多久

[One]、菜肴天下第一汤的典故

〖One〗、那么，佛跳墙是谁发明的呢？坊间众说纷纭，但是最靠谱的当属是一位大厨发明的。

〖Two〗、清朝道光年间，福建官钱局的官员宴请福建布政使周莲。当时席间有一道叫福寿全的菜，让周莲吃过之后极为满意。后来他让自家的厨师在原菜基础上，加入了多种海鲜，整个菜品更加丰富，味道鲜美可口，后来在一次文人聚会的筵席上送上此菜，文人们尝后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

[Two]、油蛤汤煮多久

〖One〗、因为煮油蛤汤的时间并不需要太久，只需要等到油蛤壳敞开时就可以了。

〖Two〗、如果煮时间过长，蛤肉容易变老变硬，影响口感。

〖Three〗、另外，可以在煮油蛤汤时加入适量的姜、蒜、洋葱等配料提高汤的口感，还可以根据个人口味加入少量的盐和胡椒粉，总之，只要煮油蛤汤的时间适宜，配料选取得当，一定可以做出美味可口的油蛤汤。

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