电视剧天津大厨剧情介绍

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本文目录

1. 天津煎焖子大厨的正宗做法
2. 天津大厨盐汪子虾正宗做法
3. 天津大厨怎样做天津四喜丸子

[One]、天津煎焖子大厨的正宗做法

盐、清水、芝麻酱、香甜酱、大蒜、生抽

1.山芋淀粉250g，加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉；

2.干净的淀粉糊中加入小勺盐,搅匀；

3.锅中加水600g烧开，将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的；

4.这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉；

5.找一个容器将四周涂抹食用油，将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了；

6.准备芝麻酱和蒜瓣,将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中；

7.倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了；

8.将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入，煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可。

[Two]、天津大厨盐汪子虾正宗做法

您好，以下是天津大厨盐汪子虾的正宗做法：

1.准备好食材，将虾洗净去虾线备好。

2.把生姜切片、2瓣蒜拍扁，另外2瓣剁成末淋入海鲜酱油备好。

3.往锅中加适量清水，放入姜、蒜、食盐还有米酒。

4.将水烧开，然后放入盐汪子虾。

5.等虾身卷曲变红后立刻关火，在水里闷上1分钟，捞出剪须上盘。

6.另起锅放适量香油，烧热后淋在蒜末酱油汁里等着蘸虾吃。

[Three]、天津大厨怎样做天津四喜丸子

〖One〗、把肉馅放在一个大点的盆里，加入全部生抽，盐适量，鸡精，大葱碎100克，姜末50克，鸡蛋2个，白糖40克，料酒50克，胡椒粉15克，淀粉150克用水化开不要太稠，水发玉兰片和荸荠切黄豆大小的颗粒，隔夜凉馒头去皮用手搓碎一起放在肉馅里，把这些食材用手搅拌，翻动均匀，上劲。然后余下淀粉放大碗里用水化开要稠一些备用，锅上火烧热，倒入植物油加热至七成热，双手心沾大碗里粘稠些的水淀粉后，抓起肉馅团成球，边团边弄一些水淀粉裹满丸子表面，然后下入油锅，以此类推每次下入几个，油锅里丸子不可太挤，分两三次炸完全部丸子，丸子炸到外皮硬化，颜色金黄捞出即可。

〖Two〗、炸到颜色发黄就好了，用勺子一敲有脆脆的声音。炸的颜色浅可以再炸一次。

〖Three〗、炸好的全部丸子放在盆里，加入热水，热高汤更好，酱油80克，料酒50克，盐少许，白糖20克，八角两个，剩下的大葱段和姜片，水要将近漫过丸子，上蒸锅，中小火蒸60分钟，出锅。

〖Four〗、菜心洗净，下入放了少许油和盐的沸水里，焯烫后泡入凉水里，冷却后捞出控水备用。用大盘子或是大海碗，菜心码放整齐，丸子捞出四个码放中央，用一个小锅加入蒸丸子的肉汤，煮沸，用裹丸子剩下的水淀粉勾欠，就是白米稀饭汁的那个浓度，然后加入炸丸子的油，淋到丸子上即可。

文章分享结束，电视剧天津大厨剧情介绍和天津大厨盐汪子虾正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

Tags： 大厨 天津 丸子 淀粉 正宗

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